74 Replies to “COMFORT FOOD | Seitan Bourguignon & Tartiflette VEGAN | Alice Esmeralda”

  1. quelqu'un peut-il m'expliquer calmement pourquoi une végan ou une végé veut que ce qu'elle mange "ressemble à de la viande"… vous n'êtes pas contre le principe de base manger de la viande ? alors pq faire ressembler ce que vous manger à ce que vous n'approuvez pas… et je dis ça gentillement j'aimerais juste comprendre. merci !

  2. Coucou ! Ça a l air super bon ! Est ce que tu penses que la recette de bœuf bourguignon est "déclinable" en blanquette ? En enlevant les pommes de terre et en remplaçant le vin rouge par du blanc ? Ou aurai tu une recette de blanquette ? Merci 🙂

  3. C’est toujours un plaisir de regarder tes vidéos de recettes Alice… Une vidéo vraiment super bien réalisée comme d’habitude 😍
    merci et bravo !

  4. Le bourguignon va s'installer au menu de ce soir ici 😍 Et c'est la première fois qu'en buvant mon café, je mangerais bien une tartiflette 🤤🤤🤤 Waw waw waw….

  5. J'aime beaucoup les recettes que tu proposes et j'apprécie d'autant plus que pour une fois tu utilises d'avantage de produits locaux car je comprends pas pourquoi beaucoup de végans ne cuisinent que des produits exotiques (coco, patates douces, etc.). Car j'adhère à 300% à la démarche des végans mais je trouve ça incohérent de favoriser la production de produits exotiques qui très souvent détruisent les milieux naturels ( je pense aux avocats notamment) pour être produit et du coup indirectement détruisent la faune sauvage. Selon moi il ne faut pas penser qu'aux animaux d'élevages. Je pense que l'on peut se nourrir simplement sans produit animaux avec des produits de notre coin, il ne faut pas oublier qu'auparavant les gens ne manger de la viande qu'une fois par semaine et que l'import-export n'était pas aussi développé, ils n'avaient pour autant des carences.

  6. Pour ton bourguignon je te conseil de faire une belle salade verte et à la place des pommes de terre à l'eau fait les sauté à la poêle c'est que du bonheur. 😉 j'ai toujours fait comme sa et c'est magni fique avec un p'tit verre de vin genre Malessan ou côtes de provences ou beaujolais. .!! 😉 Merci de avoir mis une belle recette. ..!!! 🙂

  7. omg le seitan bourguignon a l'air parfait, je le ferai à ma famille pour les fêtes. C'est vraiment génial merci beaucoup ! je sais pas encore pour le goût mais le visuel est bluffant

  8. Je vais essayer la 2 recette. Par contre, la première fois que j'ai fait du seitan je n'ai pas du tout aimé le goût du gluten de blé (ça à le goût et l'odeur d'une chaussette… je crois). J'en ai refait 3 fois pour voir si avec le temps ça passerais mais non. Toujours pas. Le goût est désagréable, je n'arrive pas a m'y habituer et je ne pense pas que je le ferais. Donc j'ai repris mon bon vieu tofu au goût "neutre". Lol

  9. Merci beaucoup pour ces bonnes recettes de notre patrimoine culinaire français. Je vais me lancer dans une carbonade flamande Vegan. Oui je suis de Dunkerque. Je fais déjà un bourguignon Vegan. Tu as raison le seitan est facile à faire. Passe un bon dimanche

  10. Le bourguignon !! Je vais faire la recette rapidement 🙂 j’adorais ce plat quand j’étais omnivore. Ta recette à l’air super

  11. Pfff…j'ai pas de mots. Tellement bon! J'espère réussir ces recettes aussi bien que toi =) Merci beaucoup trop, tu es au top!

  12. Coucou Alice, humm ça a l'air délicieux! Merci beaucoup pour ces recettes, je vais m'empresser d'acheter les ingrédients et de tester le seitan bourguignon. J'ai une bête question par contre, peux-on congeler ce plat? Merci de ta réponse 😊

  13. Ce bourguignon me tente vraiment pas, j'en ai fait un pour la première fois il y a peu avec des grosses protéines de soja type médaillons, que j'ai fais cuir et mijoter avec le reste tout le long. C'était juste bluffant la texture et le goût, même mon père très dur à convaincre était dubitatif, et honnêtement, si ça n'avait pas été moi qui l'ai fais, j'aurai cru que c'était de la viande. Voilà c'est cadeau!

  14. Pour la tartiflette je conseillerai aux intéressé d'utiliser du tofu fumé, et du fromage de patate avec une levure de bière bien relevé et un alcool type cognac pour donner ce goût un peu fort du fromage à tartiflette. Et tout le fromage végétal que vous trouvez, pleiiiiin partout!

  15. Merci de proposer des alternatives sans gluten, je suis végétarienne et mon intolérance me gâche la vie et réduit bcp le champs des possibles au niveau des substitues de viande en magasin bio ! Du coup tes recettes m'aident à trouver des alternatives c'est super 🙂

  16. Les deux recettes ont l'air succulentes.

    Je crois que je suis devenu sensible au gluten car chaque fois j'ai des maux de ventre assez prononcés, parfois jusqu'à me tordre de douleur. Donc à la place du gluten je mettrai de la farine de riz. 🙂

    Merci pour tes vidéos et d'être revenue en force ! 💪

  17. Je viens de découvrir ta chaîne, tes vidéos sont de super qualité, très agréables à regarder et surtout utiles ! Tu donnes pleins d'idées même pour les non vegan, que ce soit ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande ou trouver des produits de maquillage cruelty free. Je commente rarement sur youtube (je pense que c'est la première fois en 5 ans) mais ta chaîne est vraiment intéressante donc bravo, continue et merci pour tes conseils 🙂

  18. La tartiflette a l'air top, perso je la fais avec du tofu fumé à la place des feuilles de riz mais la marinade a l'air bonne donc à tester !

  19. Bonjour Alice! Je regarde toutes tes vidéos depuis un an maintenant, j'ai déjà testé pas mal de tes recettes (toujours avec succès) mais je dois dire que le Seitan bourguignon est une tuerie. Nous l'avons réalisé ce midi et tout le monde a été conquis, adultes et enfants! Bon, j'ai légèrement modifié la recette parce que je préfère le bourguignon avec du riz donc je n'ai pas mis de pomme de terre avec les carottes. Par contre comme tu l'as conseillé, nous avons cuit le seitan dans le jus de cuisson des légumes et ajouter des champignons. Merci beaucoup pour tes recettes!!

  20. Coucou ! Si tu es à la recherche d'un faux-mage qui fond bien au four tu as celui de la marque Tartex. Il est très "crémeux" après cuisson au four. Peut-être que tu l'as déjà testé d'ailleurs ? Merci pour la tartiflette et l'astuce pour les "lardons". Je tente ce soir.

  21. J'ai préparé la recette du Seitan Bourguignon, personnellement une grosse déception. Je n'ai pas trouvé le Seitan bon, et les patates et carottes à revenir n'avait absolument pas bon goût. Ça ne me rappelais en rien un bourguignon. Après, ce sont mes impressions seulement 🙂

  22. Super recettes !! Moi perso dans mon seitan je rajoute un tout petit peu de levure chimique ça le rend un peu moins caoutchouteux 😉❤

  23. J'ai fait exactement les mm quantités pour le seitan et pourtant ca n'a rien avoir avec ce que tu obtiens… C'est pas du tt elastique c'est collant puis quand je l'ai mis dans l'eau alors la ca s est carrément dispersé… J'avais trop envie de manger ca pourtant, je suis déçue je comprends pas comment faire

  24. J'ai fait les deux recettes c'est succulent, meilleur que la viande ! Merci Alice ! Bisous d'une végétarienne depuis trois mois ! Bisous

  25. Hello j'aime beaucoup tes videos. J''essaye au maximum de supprimer la viande de mon alimentation cependant j'arrive pas à enlever le poulet car je trouve rien qui arrive à le remplacer. As-tu une astuce?

  26. Bonjour. Lorsque je poche mon seitan dans un liquide (bouillon ou autre) il se délite. Je suis obligé de l'emballer dans un film alimentaire ou dans un linge pour qu'il ne se barre pas en petit morceau. Comment faite vous pour qu'il se tienne à la cuisson pochée?

  27. Bonjour pour la recette de bourguignon qu'est-ce que je pourrais utiliser à la place du seitab sachant que je ne mange pas de gluten merci

  28. Bonjour, je retiens ta recette de seitan parce que celle que j'avais essayer ailleurs était trop longue et fastidieuse alors que la tienne est trop facile ! Merciii 🙂 et le fawmage à un bon visuel. Je clique et j'enregistre.

  29. 🤔 huuûummmm!! Ta tartiflette vegan et accompagné d'une belle salade verte et des champignons de Paris c'est une tuerie 😀

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